الأكل فن، وكل منطقة في لبنان يتفنن أهلها بتحضير أطباق الطعام الخاصة فيها.
ففي العاصمة بيروت مثلاً يضيفون الكمّون إلى خلطة الكبّة. بينما أهل الجنوب يطعّمونها بالمردكوش ليضفي عليها طعماً يطبع هويتها الجنوبية.
في البقاع يشتهرون باستخدام المنتجات الزراعية؛ ولذلك يشتهر أهلها بأطباق «كشكية العدس» وفطائر الحر الأحمر.
وإذا ما وصلنا إلى مدينة طرابلس الفيحاء في شمال لبنان لوجدنا مطبخها متنوعاً وغنياً بالأكلات الدسمة. كما أن بعضها تم ابتكاره من خلال إبداعات فردية، وأشهرها «شطيرة المغربية» و«وورق العنب» المطهو على نار هادئة مع لحم الضأن والعظام. ومن يزور هذه المدينة لا بدّ أن يتوقّف عند أكلة شهيرة عندها وهي «اللحم بعجين»؛ فنكهتها لا تشبه غيرها في أي من مناطق لبنان الأخرى.
وتختار «الشرق الأوسط» مجموعة أطباق طرابلسية من الحلو والمالح كي تسلّط الضوء عليها؛ فهي تعدّ من الأكلات اللبنانية التراثية التي تميّز هذه المدينة عن غيرها.
الأكل فن، وكل منطقة في لبنان يتفنن أهلها بتحضير أطباق الطعام الخاصة فيها.
ففي العاصمة بيروت مثلاً يضيفون الكمّون إلى خلطة الكبّة. بينما أهل الجنوب يطعّمونها بالمردكوش ليضفي عليها طعماً يطبع هويتها الجنوبية.
في البقاع يشتهرون باستخدام المنتجات الزراعية؛ ولذلك يشتهر أهلها بأطباق «كشكية العدس» وفطائر الحر الأحمر.
وإذا ما وصلنا إلى مدينة طرابلس الفيحاء في شمال لبنان لوجدنا مطبخها متنوعاً وغنياً بالأكلات الدسمة. كما أن بعضها تم ابتكاره من خلال إبداعات فردية، وأشهرها «شطيرة المغربية» و«وورق العنب» المطهو على نار هادئة مع لحم الضأن والعظام. ومن يزور هذه المدينة لا بدّ أن يتوقّف عند أكلة شهيرة عندها وهي «اللحم بعجين»؛ فنكهتها لا تشبه غيرها في أي من مناطق لبنان الأخرى.
وتختار «الشرق الأوسط» مجموعة أطباق طرابلسية من الحلو والمالح كي تسلّط الضوء عليها؛ فهي تعدّ من الأكلات اللبنانية التراثية التي تميّز هذه المدينة عن غيرها.
عن المؤلف
